طريقة تحضير الحراق اصبعو أحد أشهر الأكلات السورية

أكلة الحراق اصبعو من أشهر الأكلات السورية التي تقدم في كل الموائد الرمضانية والمناسبات، فهي وصفة محببة لدى الجميع يفضلها الصغار والكبار، تعرفوا معنا على طريقة تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية.

طريقة الحراق اصبعو الشامية

تكفي هذه الوجبة خمسة أشخاص.

المكونات

• كوبان من العدس البني.
• 400 جرام من المعكرونة الصغيرة.
• أربعة أرغفة من الخبز.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• فنجان صغير من دبس الرمان.
• فلفل أسود وملح على حسب الرغبة.
• حبة من الرمان.
• أربع حبات من البصل مقطع إلى جوانح.
• ستة فصوص كبيرة من الثوم المقشر والمدقوق.
• كوب إلا ربع من عصير الليمون الحامض.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• زيت غزير للقلي.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• كوبان من مرقة الدجاج.

تجهيزات الحراق اصبعو

• نقوم بتجهيز المكونات واحدة تلو الأخرى من خلال غسل الكزبرة الخضراء ونقطعها ناعم، ثم نضعها في وعاء ونتركها على جنب.
• نسخن كمية غزيرة من الزيت، ثم نضع حبتان من البصل مقطعين جوانح، ونتركه حتى يحمر ويأخذ لون ويصبح مقرمش.
• نصفي البصل من الزيت بإستخدام ملعقة ذات ثقوب ضيقة، ونضعه على جنب.
• نحهز وعاء به ماء ثم نرفعه على النار وعندما تغلي نضيف ملعقة صغيرة من الملح.
• نضيف المكرونة مع التقليب، ثم نضيف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ونتركها حتى تتسلق، أي تقريبًا لمدة عشرين دقيقة.
• نصفي المكرونة من الماء ونتركها على جنب.
• نحضر وعاء أخر ونضع به ماء ونرفعه على النار وبمجرد أن تغلي نضع به العدس البني، ثم نغطي الوعاء ونتركه حتى يتسلق.
• نصفي العدس من الماء باستخدام المصفاة ونتركه على جنب.
• نقوم بعد ذلك بتقطيع الخبز إلى شرائح طولية ثم إلى مربعات صغيرة ونضعه في صينية خبز.
• نوزع عليه السمنة وندلك الخبز مع السمن حتى يتجانسوا، ثم نضعه في فرن ساخن لمدة عشر دقائق حتى يصبح محمر.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
• نفرط حبة الرمان في وعاء مع مراعاة التخلص من القشور البيضاء، ثم نضعه على جنب.

اقرأ أيضًا:

• وصفتين شتويتين من العدس

طريقة عمل الحراق اصبعو

• نجهز وعاء ونضع به الزيت النباتي وعندما يسخن نضع حبتان من البصل المقطع جوانح مع توزيع الفلفل الأسود والملح على حسب التذوق.
• نقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب لمدة دقيقتين.
• نضع العدس المسلوق ونقلب، ثم نضع المكرونة المسلوقة ونقلب حتى يختلطوا.
• نضع نصف كمية زيت الزيتون، ثم نضيف المرقة ونتركها حتى تغلي.
• نضع دبس الرمان وعصير الليمون والكمية الباقية من زيت الزيتون.
• نحهز قالب التقديم ونسكب به مزيج المكرونة والعدس، ومن فرقه الكزبرة الخضراء، ثم نوزع من على الأطراف البصل المحمر.
• نوزع في المنتصف الخبز المحمر ثم حبات الرمان ونقدمه بالهنا والعافية.

وبهذا قدمنا لكم الحراق اصبعو المكونة من العدس والمكرونة أو العجين بالإضافة إلى بعض المكونات الجانبية الأخرى، نتمنى أن تجربوها وتنال إعجابكم مع الاستفادة من العناصر الغذائية المهمة التي تحتوي عليها هذه الوصفة.